GASTROTEST
Más allá de los fogones, el chef malagueño nos descubre hoy su faceta más personal a través de los mercados y direcciones gastronómicas que frecuenta en la provincia
COCINA ITALIANA
Pizza al taglio, pasta fresca, panini, dulces italianos y aperitivos compartirán espacio con sesiones de DJ y distintos espectáculos
LOS SECRETOS DE...
Detrás del producto estrella de Tonis Pizza Bar (Marbella) hay más trabajo del que puede parecer: fermentaciones largas, el boleado perfecto y una apuesta por lo mejor de la despensa andaluza
Luto en la gastronomía malagueña tras la pérdida del emblemático propietario del establecimiento más antiguo de la ciudad
ENTREVISTA
«Si tú te comes la carta entera de Base9, todo te va a sonar. Todo te va a recordar a algo»
GUÍA
Nuestro editor, Carlos Mateos, reúne en esta guía sus recomendaciones para acertar con la mesa cerca del Cortijo de Torres durante la semana grande de Málaga
FERIA DE MÁLAGA
Se trata de Only YOU Hotel Málaga, donde también podrá disfrutarse de la Noche de los Fuegos con gastronomía, coctelería de autor y vistas panorámicas
Un supuesto «manual de sala» difundido por la conocida cuenta Soy Camarero establece también que los empleados deben quedarse hasta 40 minutos más si es necesario porque «es hostelería, no una fábrica»
CARTA DE VERANO
Las incorporaciones apuestan por ingredientes como el mango, la maracuyá o el yuzu, con influencias de la cocina japonesa y peruana
CRÍTICA
Situado en la localidad de Campillos, combina una magnífica selección de quesos y vinos con una coqueta lista de pequeños productores, una carta pensada con criterio y un trato cercano
Pollo y Ensalada |
APERTURA
La firma alavesa llega al centro de la capital con una de las barras de pintxos más premiadas del país y una taberna que recupera la cultura del bar
BOCATA FEST
El festival reunirá en Marenostrum Fuengirola más de veinte bocadillos de autor creados en exclusiva para esta edición, además de conciertos y mercado gastronómico
CONCURSO DE ESPETOS
Sergio Cerdán, de La Tómbola, se alzó con el primer premio tras imponerse a representantes de distintos municipios malagueños en una final celebrada en la playa de Playamar
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GURMÉ |
APERTURA
Abierta también al público, la novedad gastronómica de El Fuerte Marbella cuenta con el sello de Luis Arévalo, referente de la fusión japonesa y peruana
