Crítica del restaurante Puratasca: cambiar para volver a conectar
Después de una reforma en el local hace un par de años, ahora le ha llegado el turno a la carta
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Crítica del restaurante Kani-San: Irasshaimase (bienvenido)
Cogen la técnica nipona y la enfrentan al producto de aquí, y ese cruce todavía se está terminando de escribir
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Crítica del restaurante Sol y Sombra: la vuelta a lo de siempre
La carta acompaña ese espíritu sin estridencias: cocina andaluza de toda la vida
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Crítica del restaurante Augurio: vientos de poniente
La carta funciona mejor cuando se fía de lo que siempre ha sabido hacer
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Crítica del restaurante La Paraíta: la democratización del mejor marisco
Lleva apostando más de veinte años en el Parque Alcosa por traerse lo mejor de la costa onubense
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Crítica del restaurante La Cantina Mexicana: un pequeño rincón escondido
Su carta es un recorrido por la geografía y la memoria de todo un país
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Crítica del restaurante Señor Cangrejo: de lado no, de frente
En su nueva casa de Alfonso XII demuestra que cambiar de caparazón no es lo mismo que cambiar de rumbo
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Crítica de la Bodeguita Casablanca: el refugio que no se rinde
Una clientela que mezcla al foráneo que llega por recomendación con el local que sabe lo que viene a buscar
Álvaro Salinero |
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Crítica del restaurante Cañabota: el mar en su idioma más honesto
No es una cocina de autor en el sentido grandilocuente del término, sino algo más difícil: una cocina de criterio
Álvaro Salinero |
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Tradevo: «El cambio del cambio»
Un buen producto y una estética cuidada han hecho de Tradevo una referencia en la ciudad
Álvaro Salinero |
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Crítica del restaurante El Disparate: cada loco con su tema
Lleva casi una década manteniendo un criterio propio: cocina mediterránea de temporada, producto local, y esos guiños de viaje que le dan carácter sin volverlo impostado
Álvaro Salinero |
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Crítica del restaurante Cine Pío XII: el bar de barrio de toda la vida
Siempre lleno, siempre ruidoso, con la energía particular de los sitios que funcionan porque el barrio los ha hecho suyos
Álvaro Salinero |
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Crítica del restaurante Sancho Panza: nombre manchego, producto gallego y espíritu sevillano
Marisco gallego, guisos de siempre y una ensaladilla que no ha cambiado en cincuenta años
Álvaro Salinero |
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Crítica de la Venta Los Conejos: sacado de la chistera
Es la filosofía del especialista frente a la del generalista
Álvaro Salinero |
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Tomate Negros
Crítica del restaurante Manolo León (El Porvenir): una Feria diferente
Cerca del desierto gastronómico que es la Feria se pueden buscar restaurantes donde te atienden bien y se come aún mejor
Mentapicada |
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Crítica del restaurante La Azotea: de arroz va la cosa
La carta ha ido afinándose con el tiempo, evolucionando sin perder de vista aquellos platos que han dejado huella en estos últimos años y que, con acierto, se mantienen
Álvaro Salinero |