Fácil 
30 min 
Por Alfonso López Alonso
Para 8
0.3€/pers.
365kcal/100g
Ingredientes
- 2 planchas de hojaldre
- 250 g. de tu crema de cacao preferida
- 1 huevo
En ocasiones nos encontramos con recetas sorprendentes. Pueden serlo por su sencillez, su rapidez, su sabor o incluso por todo lo contrario, su complicación o su mal resultado.
El postre que os presento hoy corresponde, sin duda, al primer grupo, una flor de hojaldre con chocolate que bien merece una oda y es perfecto para preparar con los más peques esta Navidad. Es incluso más fácil que el árbol navideño con chocolate.
Sin meternos en camisas de once varas, hoy en día podemos conseguir hojaldre en cualquier establecimiento de alimentación. No hace falta grandes conocimientos ni habilidades en pastelería, para disfrutar en casa de postres y dulces con hojaldre, la industria nos lo ha puesto a nuestro alcance para facilitarnos las cosas.
Es con este ingrediente como base y una crema de cacao que podemos conseguir igualmente fácil o incluso prepararla nosotros mismo, que podemos preparar en casa uno de esos dulces de empezar y no parar, casi en un abrir y cerrar de ojos.
Este hojaldre con el chocolate en forma de flor es una delicia que no debéis dejar de probar a hacer en casa. El resultado final es un dulce tan rico y sabroso como visualmente precioso. Toda una delicia de chocolate al alcance de cualquiera.
Si te gusta este hojaldre relleno de chocolate, puedes probar abetos navideños de hojaldre rellenos de trufa, una propuesta también festiva y visualmente atractiva; el árbol de Navidad de hojaldre y chocolate, ideal para celebraciones y tan fácil como delicioso; o los brownies de chocolate con nueces y avellanas, un clásico intenso y lleno de sabor que combina a la perfección con cualquier momento dulce.
Receta casera de hojaldre relleno de chocolate
Preparación del hojaldre relleno de chocolate
- Sobre un papel vegetal ponemos una de las planchas de hojaldre. Con la ayuda de un rodillo extendemos ligeramente la plancha.
- Untamos la crema de cacao por la superficie de la plancha. Debemos dejar un perímetro de 2 cm. sin relleno. Es recomendable calentar previamente la crema de cacao, así será mucho más fácil de extender sobre el hojaldre.
- Cubrimos con la segunda plancha de hojaldre que previamente habremos estirado sobre un papel vegetal.
- En el centro de las planchas ponemos un vaso. Este vaso nos servirá de límite en el momento de realizar los cortes de las porciones. Así, con la punta de un cuchillo cortamos las panchas en 16 partes, desde la base del vaso hasta el final de la masa.
- Giramos cada uno de los “pétalos” sobre sí mismos y en la misma dirección. Pintamos la superficie de la flor con huevo batido.
Horneado y presentación final de la flor de hojaldre
- Precalentamos el horno a 200º C
- Colocamos las masas con la base de papel vegetal sobre la rejilla del horno.
- Horneamos a 200º C con calor arriba-abajo y aire durante 25 minutos.
- Es aconsejable colocar el hojaldre sobre la rejilla del horno, y no sobre la bandeja, así el horneado por la parte inferior será el correcto y no correremos el riesgo de que se quede algo cruda por abajo.
Una vez que tengamos la flor horneada la retiramos del horno y dejamos que se temple, sobre la misma rejilla, antes de disfrutarla.
Consejos para una flor de hojaldre de rechupete
Para que la flor de hojaldre con chocolate quede perfecta, es importante trabajar siempre con el hojaldre frío. Sacarlo de la nevera justo antes de usarlo evita que se ablande en exceso y facilita tanto el montaje como el corte de los pétalos. Si la masa se calienta demasiado, pierde definición y no sube igual en el horno.
La crema de cacao conviene templarla ligeramente antes de extenderla. No debe estar caliente, solo lo justo para que se unte sin esfuerzo y no rompa el hojaldre. Dejar ese pequeño borde sin relleno es clave para que la flor quede bien sellada y no se salga el chocolate durante el horneado.
A la hora de hacer los cortes, la regularidad marca la diferencia. Cortar las 16 porciones del mismo tamaño ayuda a que la flor se abra de forma uniforme y quede más vistosa. Girar todos los pétalos en la misma dirección también influye en el resultado final, tanto estético como en la cocción.
Curiosidades de rechupete
El hojaldre es una de las masas más antiguas y técnicas de la repostería europea, aunque hoy lo asociemos a recetas rápidas y sencillas. Tradicionalmente requería pliegues, reposos y mucha paciencia, algo que contrasta con la facilidad actual de usar hojaldre ya preparado sin renunciar a un buen resultado.
La forma de flor no es solo decorativa. Al dividir la masa en porciones y girarlas, se consigue que el calor penetre mejor en el interior, logrando un horneado más homogéneo y un contraste muy agradable entre las capas crujientes y el relleno fundente de chocolate.
Este tipo de dulces visuales se ha convertido en un clásico de celebraciones como Navidad o cumpleaños porque combina dos cosas que siempre funcionan: una presentación llamativa y un sabor que gusta tanto a pequeños como a mayores.
Algunas dudas que os pueden surgir en la receta. Contestando vuestros emails
Muchos preguntáis si se puede usar cualquier tipo de crema de cacao. La respuesta es sí, siempre que tenga una textura cremosa y no excesivamente líquida. Las cremas demasiado fluidas tienden a escaparse durante el horneado y estropean la forma de la flor.
Otra duda habitual tiene que ver con el tipo de horno. Aunque se puede hacer solo con calor arriba y abajo, el uso de aire ayuda a que el hojaldre suba de manera más uniforme y quede bien dorado. Eso sí, cada horno es un mundo, por lo que conviene vigilar los últimos minutos para evitar que se dore en exceso.
También soléis preguntar si esta receta se puede preparar con antelación. Lo ideal es hornearla el mismo día, ya que el hojaldre recién hecho es cuando está en su mejor punto. Si sobra, se conserva bien unas horas a temperatura ambiente, pero pierde parte de su crujiente al día siguiente.
Por último, aparece a menudo la duda de si se puede rellenar con otros ingredientes. Se puede, pero hay que tener cuidado con rellenos demasiado húmedos. El chocolate funciona tan bien precisamente porque respeta la estructura del hojaldre y garantiza un resultado seguro y apetecible.
Última revisión: 17 diciembre 2025
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