Cual peregrinos recorrimos la Vía de la Plata con parada y fonda en la tierra de mis ancestros, Plasencia, cuna de conquistadores. Después de muchos kilómetros por Castilla la Vieja (terminología clásica) al fin llegamos. Cuando se sabe que espera la recompensa de un buen caldo el camino no pesa.
En Logroño disfrutamos de la mejor manera posible de los placeres culinarios de la mano de Claudia, que una vez fue visitante y que ahora era anfitriona. La mejor posible, puesto que se dedica profesionalmente a enseñar y explicarlas virtudes de los caldos riojanos en una de sus reputadas bodegas.
La cultura de la enología es algo apasionante. La estimulación de los sentidos olfativos y gustativos, educarlos, disfrutarlos, refinarlos... Basta tener actitud y ganas de aprender. Existe todo un universo de sensaciones que aguarda detrás de la esquina. La Rioja es el mejor escenario posible para un bautismo. El agua se convierte en vino y no es un milagro.
Nos pusimos manos a la obra para recorrer la región, con paradas en la bodega Altanza, en Fuenmayor, que nos abrieron en exclusiva. Sencillamente delicioso. El siguiente avituallamiento fue en Haro. Su hotel Los Agustinos es el lugar idóneo para reposar la comida y tomar un café calentito. También en Haro visitamos Viña Tondonia, que cuenta con una cuidada boutique de vinos.
Finalizamos el trayecto en Marqués de Riscal con sede en Elciego, al sur de Rioja Alavesa. Pudimos contemplar cómo se puede aprovechar el tirón de las bodegas y diversificar el negocio montando un hotel, restaurante y spa con todos los lujos al alcance del viajero. Se siente uno más civilizado con una buena copa de vino en la mano.
De regreso en Logroño nos recreamos con las bondades gastronómicas de la calle del Laurel y San Agustín. Atacamos toda la variedad de sus pinchos combinados con vinos locales buscando la excelencia y el estallido de sabores en nuestros paladares. Ahora sabe todo mucho mejor. La combinación del papeo con el caldo apropiado multiplica el sibaritismo. Así sí.
