María Antonieta y los pasteles de los que nunca habló
«Si no tienen pan, que coman brioche». Esta cruel frase se ha atribuido de forma apócrifa a varias reinas de Francia: entre ellas, a la española infanta María Teresa
Ana Vega Pérez de Arlucea
«Si no tienen pan, que coman brioche». Esta cruel frase se ha atribuido de forma apócrifa a varias reinas de Francia: entre ellas, a la española infanta María Teresa
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Primo elegante del silvestre, el novedoso champignon de París o «cultivado» comenzó a producirse en nuestro país a finales del siglo XIX.
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Aunque es de origen portugués y originalmente se refería al dulce de membrillo, en el Reino Unido la palabra «marmalade» se aplica únicamente a la confitura hecha con cítricos
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Francisco Javier Arraiza, regidor de Pamplona entre 1918 y 1920, convirtió en arte la gastronomía popular de Navarra con su primer libro de cocina
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Aunque se cree reciente su implantación, hace más de un siglo que ya había en España pastelerías que lo elaboraban
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Dulce tradicional navideño que se popularizó a mediados del siglo XIX y no adquirió su forma actual hasta el XX
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Después de 450 años, esta ciudad holandesa celebra el final del asedio español y guarda la marmita que dio pie a su plato típico
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A principios del siglo XX José Sos revolucionó el sector arrocero a base de concursos, barracas móviles y saquitos de tela
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A pesar de que ahora sean una de las estrellas en la carta de Lhardy, llegaron al centenario restaurante madrileño gracias a una apuesta
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El plato de casquería pasó de ser comida indigna y bocado de mera supervivencia a considerarse un icono de la cocina tradicional
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Las recetas nacen, crecen y cambian a veces tanto que no se parecen en nada a sus ancestros gastronómicos
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Los platos que nos representan no tienen por qué ser los de más fama sino los que más y mejor se han extendido por las cocinas patrias
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Tocó todos los palos de la gastronomía y fue un chef de gran renombre, pero puso su mayor empeño en la divulgación
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Registrada como marca comercial es una bebida hermana de la sangría y de larga tradición en La Rioja y Álava, entre otros sitios
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Antecesora del menú del día, fue un sistema muy popular en hoteles y casas de comidas para que todos los clientes comieran lo mismo a la misma hora y en una sola mesa
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Es el plato icónico del verano que triunfó en la posguerra, cuando solo en Madrid llegaron a consumirse 10.000 kilos al día en 1945
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