Gastrohistorias
Sobrehúsa, la misteriosa salsa con mil caras para aprovechar el pescado frito
Mencionado desde el Siglo de Oro, este guisillo de la cocina de reciclaje andaluza es el mejor ejemplo del carácter libre de la cocina tradicional
Periodista de profesión y cocinera aficionada desde niña, empezó publicando recetas e historias de la cocina andaluza en El País, y de ahí pasó a publicar libros de recetas, conducir espacios de cocina en radio y participar en documentales de tema gastronómico para televisión. Desde 2012 coordina Málaga en la Mesa. Es fundadora del Club Gastronómico Kilómetro Cero.
Gastrohistorias
Mencionado desde el Siglo de Oro, este guisillo de la cocina de reciclaje andaluza es el mejor ejemplo del carácter libre de la cocina tradicional
La Sarda sarda, un túnido identitario en la cocina mediterránea y un lujo accesible con muchas posibilidades culinarias
La aplicación, desarrollada entre otros por el malagueño Jorge Berzosa, ofrece vídeos, catas virtuales, experiencias y enoteca virtual
Gastrohistorias
Cayó en desgracia por el abuso que se hizo de él tras la filoxera
Recorremos lugares de referencia para encontrarse con los arroces de la Comunidad Valenciana, la comida malagueña más allá del pescaíto y los contundentes y deliciosos platos del norte de España, desde la recia Castilla a la verde Asturias. Y por supuesto, el formato más conocido de la cocina española: las tapas
Combina ingredientes de calidad y tecnología para lograr una textura perfecta
Cómo llenar de color el accesorio de cocina más popular del momento y extraer los sabores más dulces e intensos de los vegetales
Gastropista
Una de las obsesiones de Paco García, ex director del restaurante El Lago y director de Calma Eladio, era lograr los churros perfectos
Restaurantes, tabernas y vinotecas que nos descubren la diversidad y calidad de los caldos de la provincia
El chef de El Lago, la estrella Michelin más veterana de Málaga, refina y renueva su propuesta con un menú degustación vegetariano
Gastrohistoria
Esta bebida se sigue preparando en los Corralones de la Trinidad y el Perchel para fiestas y celebraciones
Esta funcionalidad es exclusiva para usuarios registrados.
