Gamberro es el restaurante de cocina creativa referencia en la ciudad de Zaragoza. Abrió sus puertas hace ya casi once años y desde entonces no ... ha dejado de sorprender a propios y extraños, pues este proyecto tan personal de Francisco Vera en la cocina y Flor García ha conseguido que los amantes de la cocina creativa aragonesa acudan hasta este espacio.
Gamberro no tiene secretos, el éxito se debe a su particular cocina, ya que solo dispone de un menú de 17 pases, si no me falla la memoria y a un precio sorprendente. Una cosa hay que tener en cuenta cuando se visita esta casa, los platos de su menú cambian constantemente atendiendo al mercado y a la temporada.
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Gamberro
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Dirección: Bolonia, 26. Zaragoza
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Teléfono: 696 932 781
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Cierre: Lunes, martes y miércoles
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Calificación: 7/10.
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En una ciudad donde el aperitivo es como una religión, el vermú no podía faltar y en Gamberro elaboran hasta cinco vermuts diferentes. Con alguno de esos vermuts elaborados en la bodega de la casa, hay que probar el snack Guardia Civil 2.0. Una versión del popular bocata de sardinas con pepinillos, tomate y pimientos del piquillo, tampoco podemos dejar de probar los buñuelos de sesos o la croqueta de gambas al ajillo thai. Ha sido precisamente esa dedicación de elaborar todo en esta casa lo que les ha llevado a hacer también sus propios vermuts. Todos se maceran en damajuanas de 5 litros y con maceraciones que oscilan entre los 5 y los 7 días.
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