Gastronomía
Nafarrola, un caserío en Bermeo donde cocinan rico y sin estridencias
Huele a hogar y dan de comer a sus huéspedes en el 'Rola', su restorán, abierto para degustar un sabroso menú
San Sebastián (1970). Estudios básicos con aprobado raspado y licenciado en cocina por la desaparecida Escuela del Alto de Miracruz en SS (es más viejo que Barrabás). Es el gordo más delgado del mundo y además es cocinero y reconoce en su labor la influencia de Celaya, Altolaguirre, Subijana, Arbelaitz, Guérard, Chibois y Berasategui, aunque según él mismo «cocinar no tiene nada de extraordinario, es sólo una manera de soportarse y hacerlo llevadero». Entre otras tareas, se dedicó durante años a dar lustre a reputados y aburridísimos chefs para que les luciera la melena. Ha presentado muchísimos programas de televisión. Escribe en prensa y ha publicado muchos libros. Hace radio, su particular forma de desahogarse porque maltrata sin piedad al pobre oyente. Le pone palote la jardinería y dibuja mal. Cocinero titiritero. Doy más vueltas que el baúl de Conchita Piquer.
Gastronomía
Huele a hogar y dan de comer a sus huéspedes en el 'Rola', su restorán, abierto para degustar un sabroso menú
Portuetxe
Nunca se liaron la manta a la cabeza y supieron evolucionar con dignidad y suma profesionalidad
Restaurantes | Mesón Gerardo
Sienta cómodamente hasta cuatrocientas almas repartidas en ocho comedores de diferentes capacidades. Todo de lujo
Gastronomía
Desfilan chiles, ceviches, aguachiles, pescados zarandeados, moles, adobos tradicionales... finamente preparados
Gastronomía
La de bacalao es la especialidad de la casa que forjó la patrona María Antonia: ganó el primer campeonato de Euskadi en 2024
Gastronomia | Katxiña
No deben faltar clásicos como la ensalada de bogavante con vinagreta de tomate, las croquetas de Pili, las almejas a la brasa o los chipirones encebollados
Antxoas Xaia
Iñaki Susperregui revela el proceso artesanal con el que prepara sus conservas en Hondarribia y desmonta las falsas creencias sobre la curación y el aliñado del pescado en salazón. Sus boquerones tienen mordida, son aterciopeladas, jugosas, carnosas, con salinidad ajustada y punto extraordinario
Restaurante
Gozan como monos, masticando a mandíbula batiente una cocina generosa, abundante y sabrosa que conecta con el comensal desde Hondarribia
Su nave son los pucheros y las sémolas de trigo duro con las que elaboran pastas de otra galaxia
Gastronomía / Restaurantes
Cocina cuidada sin sobresaltos, escenario de lujo en el que te sientes un pachá de Kapurtala y una bodega única en el mundo
Gastronomía/Restaurantes
La carta es inabarcable, manuales con todas las recetas posibles; pescados, mariscos, carnes, etc. que te alegran la vida
Gastronomía-Restaurantes
Atesoran chacina, jamones y salazones que sirven a sus clientes en generosas raciones con un punto moderno
Can Bosch | Cambrils
Can Bosch es la clásica pelea de superación de una familia que ha ido levantando un templo plato a plato, cliente a cliente
Dominan la partitura para reventar los cánones tradicionales, revisitados y reformulados para elaborar piezas de competición
Restaurantes
Son hijos del caserío Juantene, ganaderos antes que hosteleros, y se echaron la manta a la cabeza montando su garito
Me enternece porque les chispean los ojos, ilusionados, van poniendo su pica en Flandes y convenciendo a la clientela, plato a plato
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