El restaurante Alalunga, con Luis Menéndez entre los fogones, se alza con el III Certamen Gijón Bonito tras convertir el clásico rollo en una elaboración extra tierna, marinera y contemporánea
Amaia Recalde Gijón
Las hermanas Montse y Gema Abascal echan el cierre por problemas de salud de una de ellas: «Entramos juntas y marchamos juntas»
Pablo Xurde Merino Gijón
La cárnica asturiana Trasacar y el restaurante murciano La Tropical buscan repetir el triunfo que obtuvieron en 2023 con una pieza de lomo de 35 kilos madurada 25 días
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Nuevo restaurante
Diego Fernández abrirá a final de mes 'Méiz', una taquería desenfadada, con inspiración mexicana, pero ingredientes sorprendentes «para comer con las manos y chuparse los dedos»
José M. Requena
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Oviedo
Anma es una apuesta gastronómica seria ubicada en Colloto que acaba de cumplir dos años
La sexta edición del certamen, organizado por EL COMERCIO, puso el foco en la fortaleza del producto local ante las acuciantes crisis climáticas y económicas que atraviesa el sector primario
El restaurante se lleva el primer premio de la categoría tradicional en la III edición de Gijón Bonito, mientras Alalunga vence con su versión innovadora
Sigue estos pasos para evitar que el olor a quemado colonice tu receta y acabe amargándote el plato por un descuido entre fogones
Detrás de este proyecto singular se encuentran Constance Barrère y Damien Teixidor, dos franceses que cambiaron el rumbo de sus vidas durante unas vacaciones en Asturias
Ingeniera forestal de formación y autodidacta en el mundo de la sumillería, echa en falta una mayor formación para saber explicar mejor los productos
José M. Requena |
Marcos Morán, David Menéndez, Luis Alberto Martínez y Carlos Gallego cocinaron anoche y hoy llega la segunda oportunidad en el ABBA
J. M. R. |
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La receta histórica de Yantar
Plato típico elaborado a partir de recortes de jamón y tocino de cerdo que sabe a invierno y se hace en caldera de hierro, «que si no, no sale igual», empleando leña de abedul
Yantar |
Su riqueza varietal es enorme y su apuesta por lo ecológico total
Este listado elaborado por Yantar, el suplemento decano de gastronomía asturiana, pone el foco esta semana en este plato
Yantar |
Todo sobre...
Los percebes del Cantábrico y del Atlántico son los más valorados del mundo, favorecidos por un mar batido y por el rico microplancton que habita en esas zonas
Acoge joyas prerrománicas, el Camino de Santiago, fiestas gastronómicas de Interés Turístico Nacional, dulces típicos y naturaleza
José M. Requena |
El cocinero reniega de la cebolla pero incorpora un ingrediente que de primeras sorprende
