La alegría de la vid: vinos volcánicos
En realidad es una categoría que no existe, pero sí existen zonas que por su orografía, su geología y su pasado o presente volcánico marcan el territorio y por lo tanto el viñedo
En realidad es una categoría que no existe, pero sí existen zonas que por su orografía, su geología y su pasado o presente volcánico marcan ... el territorio y por lo tanto el viñedo. Hablamos de lugares como Sicilia y la zona cercana al Etna, o La Palma o Lanzarote en las Islas Canarias. Podríamos añadir las Azores, Madeira, Santorini y algunas regiones húngaras y territorios concretos de Nueva Zelanda u Oregon. Además, se da la circunstancia de que como en su mayoría son islas, tienen variedades autóctonas y en ocasiones poco viajadas.
Selección
| Graci etna rosso | Martinon blanco | Hatzidakis santorini familia |
|---|---|---|
| Pocas zonas hay más volcánicas que Sicilia y sus Etna, en este caso de uva nerello mascarese. Madura en hormigón para no aportarle aromas de madera que oculten su mineralidad, y su aroma a rosas, granada y tomillo. Vibrante. precio: 25 €. | Este malvasía seco es un gran ejemplo de vino volcánico de Lanzarote, donde sus viñas se protejen del viento con piedras y socavones. Madura sobre lías. Huele a manzana, flores blancas y limón. precio: 17 €. | Con la uva assyrtiko logran una acidez elevada en una zona cálida. Fermenta con levaduras indígenas. Hay cítricos, piedra, salinidad y tensión. Muy interesante, ideal con ostras. precio: 55 €. |
Dan vinos con claros aromas ahumados, minerales, muy singulares.
![[]](https://static.vocstatic.com/voc26/latest/assets/images/favicon/elcomercio/apple-touch-icon-57x57.png){kind=icon}