Zuriñe García y Borja Marrero unen Euskadi y Canarias en un menú a cuatro manos
El restaurante gastronómico del Puente Colgante Boutique Hotel de Portugalete acogerá el lunes 21 la comida
E. S.
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Jantour
Ni con cebolla ni sin ella: así es la mejor tortilla de patata, según el cocinero Fernando Canales
El chef vizcaíno desvela uno de sus trucos a la hora de elaborar esta receta
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Jantour
Dani García presidente de la fundación Bisubi
El chef del antiguo Zortziko sustituirá a Lara Martín (Mina) al frente de la agrupación de los cocineros vizcaínos
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La vasca que cocina los mejores chips de morena
Después de trabajar en Irún y Pasajes San Juan, la cocinera Mari Carmen Martos se instaló en 2014 en El Cotillo, donde hoy comanda junto a su pareja el restaurante El Ancla
Igor Cubillo |
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La gastronomía vasca busca su futuro en las raíces
Más de 300 profesionales se reunen en Dima para reflexionar sobre sostenibilidad, territorio y tradición en una jornada que reivindica «el valor de reinterpretar el legado recibido»
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Antonio Belotti: «Me obsesiona tener el comedor lleno»
El cocinero brasileño ha trasladado de un sótano del barrio de Gros a otro en el hotel Villa Favorita frente a La Concha la suculenta esencia mestiza del restaurante 887
Igor Cubillo |
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«Más chocolate y menos antidepresivos»
Rafa Gorrotxategi defiende el cacao de origen, la elaboración artesanal y el poder terapéutico de una onza diaria frente a las tabletas industriales. «En el País Vasco ha habido una gran tradición chocolatera que no podemos perder»
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Cinco años del peruano Waman
Los chefs de Llama Inn, Luis Cornejo, y Kero, Juan Carlos Perret, cocinan con Gabriel y Renzo Huaman para celebrar el aniversario
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Jantour | Restaurantes
De raíces vizcaínas y nieto de un jugador del Athletic: así es el mejor chef del año
El catalán Aitor Zabala, el único cocinero español con tres estrellas Michelin en el extranjero, ha recibido el premio 'Chef of the Year 2026'
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El cocinero vasco que asa una de las mejores txuletas del mundo
Jon Ayala convierte por segundo año consecutivo al Laia de Hondarribia en el tercer mejor asador de carne en el listado de 'World's 101 Best Steak Restaurants'
Igor Cubillo |
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Jantour
Jorge Asenjo se reinventa en La Yesca
El cocinero Jorge Asenjo, ex de Galerna y Erro, deja definitivamente atrás sus 15 años en Euskadi al frente de una taberna que apuesta por la caza en San Lorenzo de El Escorial
Igor Cubillo |
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Jantour
La estudiante vizcaína que aspira a ser elegida como la mejor cocinera joven de España
Garbiñe Martín, se forma en el CIFP Hostelería Ostalaritza LHII Galdakao, participará el 13 de marzo en la final del concurso gastronómico Talentos by Abril
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Saltsa Nostra Llega Hideki, el asesino japonés de la gran espada
Presentada en Bilbao la segunda entrega del cómic que sigue la lucha de los chefs contra la Corporación de franquicias de la comida rápida
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Garrido y Jubany, hermanos en los fogones
El Club Macarfi reúne en Bilbao a los chefs de Mina y Can Jubany en una comida llena de sabor
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La chef bilbaína que se ha convertido en una referente mundial del sushi
La historia de la bilbaína Cristina Sombray: en Japón tuvo que escuchar recomendaciones como no ponerse demasiado maquillaje «porque estropeaba el aroma del pescado»
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Mitsuharu Tsumura: «Quiero que Maido sea un lugar para volver y democratizar lo delicioso»
El número 1 en la lista 50 Best desembarca esta semana en Gastronomika para hablar de la Amazonía
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Jantour
Los cinco cocineros vascos elegidos entre los mejores del mundo según The Best Chef Awards 2025
Andoni Luis Aduriz, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Martín Berasategui y Bittor Arginzoniz han sido galardonados con tres cuchillos, la máxima distinción
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Fernando Sáenz: «La vainilla de nuestros helados cuesta más de 1.000 euros el kilo»
El heladero riojano sirve en cucurucho el alma de su tierra, con sabores que evocan paisajes o recuerdos de la infancia
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El truco de Chicote para hacer la tortilla perfecta: «Hay que cortar las patatas en láminas...»
El conocido chef desvela sus secretos a la hora de elaborar esta típica receta de la gastronomía española