Jantour
Los mil y un usos del arroz
En primavera se sembró en la Albufera de Valencia el arroz que se cosechará en otoño, después de pasar el verano a remojo
Igor Cubillo
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Llamar al jamón por su nombre
El descontento está a punto de desbordarse en un universo del cerdo ibérico donde los productores en extensivo lamentan compartir nombre y expositor con el producto de animales que no han pisado una dehesa
Igor Cubillo |
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La huerta navarra da la bienvenida a la primavera
Tudela convierte sus alcachofas, espárragos, guisantes o habas en reclamo de un turismo gastronómico con hambre de experiencias
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¿Por qué es recomendable comer diez aceitunas al día?
Tienen muchos beneficios para la salud y no engordan como se cree
José Enrique Campillo |
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Tomillo, aroma y sabor a campo
Es una de las plantas aromáticas más utilizada y que, gracias a su fuerte personalidad, realza todo tipo de platos
Jesús Lens |
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El 'superalimento' encurtido que ayuda a envejecer bien
Este encurtido, muy versátil en cocina, tiene tantas propiedades que resulta complicado recitar todo lo que aporta a nuestro organismo
Jesús Lens |
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Una salsa para adelgazar, aunque no te lo creas
Es uno de los aderezos esenciales de la cocina mexicana, no necesariamente (muy) picante, para usar en diferentes platos
Jesús Lens |
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El pisto y sus ricas y numerosas variantes
Desde que fuera la receta estrella en 'Ratatouille', miramos con otros ojos a uno de los platos esenciales de nuestra cocina clásica
Jesús Lens |
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Cómo preparar el mejor caldo para combatir el frío y los excesos navideños
Con los caldos pasa como con los colores: los hay para todos los gustos
Jesús Lens |
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Jantour
Pasas, las uvas más dulces
Es una fruta deshidratada que aporta un buen número de nutrientes, pero también mucha azúcar
Jesús Lens |
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Rebozuelos, setas ricas y sabrosas
En otoño, las fruterías y los supermercados se llenan de esas setas 'opositoras', con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
Jesús Lens |
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¿Alitas de 'pollo' vegano?
La coliflor es una verdura que, por su textura, permite comer un bocado parecido a la carne de ave, pero sin rastro animal alguno
Jesús Lens |
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La sabrosa planta presente en los menús de moda que es como una farmacia para nuestro cuerpo
Que pertenezca al género de las suculentas ya nos hace presagiar cosas ricas. Además, atesora múltiples propiedades para la salud
Jesús Lens |
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Té matcha, la concentración más zen
Es una de las bebidas de moda y tiene múltiples usos culinarios. Te mantiene alerta y enfocado sin los efectos colaterales del café
Jesús Lens |
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Marchando una de alubias tiernas
Empieza a terminarse la temporada de esta modalidad de alubia blanca particularmente suave, delicada y cremosa
Jesús Lens |
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Escalivada, la verdura pasa por la brasa
Tomates, pimientos, berenjenas, cebollas, ajos, patatas… y hasta alcachofas, endivias o espárragos pueden ser escalivados
Jesús Lens |
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El marisco con nombre de arma que más proteínas aporta
No se corte a la hora de comerlas: en vez de herir o matar, le aportan al organismo las mejores proteínas, las de más alta calidad
Jesús Lens |
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El poderoso fruto rojo que ayuda a controlar la hipertensión y es el mejor aliado para las embarazadas
Madura en verano, es antioxidante y tiene mucha fibra. Uno de los frutos rojos con más propiedades de la temporada
Jesús Lens |
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Salmorejo, un primero con hechuras
Más contundente gracias al uso del pan en su receta, no se debe confundir con el gazpacho, con el que comparte el vivo color rojo
Jesús Lens |