Comer a cualquier hora en San Sebastián

Las aglomeraciones en el interior y en los aledaños del bar restaurante Gandarias son muy anteriores a las colas que se forman hoy para comer la tortilla del Antonio o la tarta de queso de La Viña. Más allá de su concurrida barra, turistas y visitantes saben que durante 12 horas pueden acceder sin problema a su comedor para dar buena cuenta de cocina tradicional vasca. Aquí manda el sabroso clasicismo de almejas a la marinera, txangurros al horno, rapes, besugos, rodaballos y merluzas a la plancha, solomillos con foie al Oporto, corderos lechales asados, pantxinetas y queso con membrillo.

Dirección: 31 de Agosto, 23. Teléfono: 943426362. Web: www.restaurantegandarias.com Horarios: Cocina abierta desde las 11:00 y servicio de comedor de 12:00 a 24:00 horas.

Los propietarios del bar restaurante Lanperna lo son también de la pescadería donostiarra Sagastume, y su trato diario y directo con distintas lonjas garantiza la frescura del pescado y del marisco que aquí se despacha. No en vano, se anuncia que el producto es «la esencia» de una cocina con horario ininterrumpido donde brilla con luz propia un apartado de parrilla que incluye bogavante nacional, langosta roja y carabinero de Isla Cristina con huevos rotos, lenguado de costa, más pescado de anzuelo (rodaballo, besugo, virrey…) y txuleta de rubia gallega. Ojo a su barra, que permite tanto tomar un tentempié (ostras, pintxos al momento, txangurro…) como darse un homenaje en toda regla.

Dirección: San Marcial, 50. Teléfono: 943427577. Web: lanperna.eus Horarios: 12:00 a 23:00 horas.

Los hermanos Lertxundi gestionan desde 1978 este establecimiento del barrio de Gros especializado en pollos y codillos asados «lentamente». Ambos productos sostienen la popularidad de un bar restaurante de barrio donde se despacha comida para llevar y donde se ofrece menú del día de lunes a viernes. No obstante, si figura en esta selección es porque su carta está disponible en todo momento; cualquiera es bueno para pedir platos combinados, ensaladas, higadillos de pollo, riñones al jerez, chuletillas de cordero, codornices asadas, albóndigas o caracoles a la riojana.

Dirección: Karkizano, 7. Teléfono: 943274584. Web: www.amalurdonostia.com Horarios: 9:30 a 17:00, los lunes, y 9:30 a 23:30, de miércoles a domingo.

Se dice que el Va Bene de Blas de Lezo, inaugurado el 9 de agosto de 1983, fue la primera hamburguesería de San Sebastián, lo cual le otorga un significativo valor emocional. Su cartel cuelga en otra sucursal en el Boulevard (¡y una tercera en Ibiza!), pero el mayor encanto lo atesora el Va Bene original, con el aroma yanki de su decoración automovilística, precios contenidos y una amplia oferta de sándwiches y hamburguesas incluso para el trasnochador. Aún se anuncia como 'disco Burger' y todavía hay un tocadiscos y vinilos tras la barra.

Dirección: Blas de Lezo, 4. Teléfono: 943454699. Instagram: @vabenediscoburger Horarios: 11:00 a 02:00 horas, de lunes a domingo.

Casi centenaria, esta casa fundada en 1928 que comenzó siendo expendeduría de vino es hoy un conocido templo del disfrute y la compartición, de raciones «de proximidad» y del propio mobiliario. El ambiente informal no está reñido con la seriedad de una parrilla donde se posan ventresca de atún, bacalao, costilla y chuleta de vaca. También resultan tentadoras cazuelas y platillos de merluza rebozada, callos y morros o carne cocida con tomate, aunque muchos se conforman con acodarse en su barra, donde triunfan la ensaladilla rusa y pintxos icónicos como el mini completo de bonito y el Indurain. Presume de cocina non-stop y solo su brasa 'descansa' de 17:30 a 18:30 horas, aproximadamente, «porque hay que renovar el carbón y demás».

Dirección: Peña y Goñi, 13. Teléfono: 943011380. Web: www.bodegadonostiarra.com Horarios: 9:30 a 23:00 horas.