El nacimiento de la Nueva Cocina Vasca mantuvo a Guipúzcoa en vanguardia, dicen sus protagonistas en 'Izarrak'. Hoy 19 estrellas Michelin brillan en casa
Mitxel Ezquiaga |
Terraza exterior, barra con mesas altas y comedor, tres ambientes para degustar platos imaginativos pero reconocibles
El promotor de elBulli Foundation adelanta algunos secretos del próximo tomo de la Bullipedia, una guía para evitar que abran más restaurantes condenados a la quiebra
Ferran Adrià y las autoridades académicas colocan la primera piedra del complejo tecnológico y museístico de Madrid Culinary Campus (MACC)
Ep. 1 · T7
El mundo del vino es fascinante, pero tiene dos caras. Uno de los mayores expertos del mundo llegó a conocer bien las mejores botellas y la peor de las adicciones
El chef ha defendido en una charla con jóvenes estudiantes y directivos de banca que «hay que recuperar el placer de estudiar, porque la teoría es más importante que la práctica»
Sandra Hernández |
Jantour
Adrià se echa a hombrosun congreso que homenajea a los cocineros que hace 30 años hicieron una revolución que colocó a España a la cabeza gastronómica del mundo
El experto en caldos y fermentaciones de Mugaritz prepara en Bakea 39 bocados experimentales: ostra de cuatro meses, buey con hongos de fuet o tendones como kokotxas
Sumiller de elBulli doce años, estuvo a punto de atropellar a Adrià y éste le salvó la vida. En un libro demoledor narra sus adicciones y enjuicia con dureza el mundo del vino y la hostelería
El aclamado cocinero ha pasado por la capital vizcaína para pronunciar una conferencia en la Universidad de Deusto
Los titulados que más fácil encuentran trabajo son los especialistas en audífonos, robótica y electrónica y los técnicos en emergencias sanitarias, climatización y chapistas
