El nuevo restaurante que rinde tributo a 'la Conce'
Tras formarse en Atrio, Dromo o con Martín Berasategui, el cocinero emeritense Samuel López abre 'Concepto', un homenaje a su abuela y a la cocina hecha con cariño y memoria
(Badajoz 1989). Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad de Extremadura. Realizó el máster de Escritura Creativa de la Universidad de Sevilla. Se incorporó al Diario HOY en el año 2018, elaborando por aquel entonces reportajes comerciales, de agricultura e innovación. Actualmente, desde 2021, escribe sobre gastronomía en la sección En Salsa.
Tras formarse en Atrio, Dromo o con Martín Berasategui, el cocinero emeritense Samuel López abre 'Concepto', un homenaje a su abuela y a la cocina hecha con cariño y memoria
Rubén Hernández Mosquero, natural de Reina, abrió en julio en Madrid 'Emi', su primer proyecto personal tras una meteórica carrera internacional que lo ha llevado a codearse con Eneko Atxa, René Redzepi y José Andrés
Al frente de este proyecto con una barra gastronómica y varias mesas bajas está una pareja de cocineros que se conoció en San Sebastián y ahora plasma en su carta todo lo recopilado durante esos años
Hoy cocina... Paula Leitón
Paula Leitón aprovecha cada septiembre para desconectar en Higuera de Vargas y coger fuerzas antes de la vuelta a las piscinas
Hoy cocina... El Gato con Jotas
Sergio Gómez, una de las voces más importantes del panorama musical regional, es fiel a los guisos hasta en verano
En Salsa | Apertura
Asados, guisos con sabor andino, pasta fresca y dulce de leche conviven en el primer proyecto personal del cocinero Mauri Piva
Estas propuestas tan creativas de restaurantes extremeños demuestran que hay vida más allá del mézclum de bolsa, de la iceberg y de la mixta
El chef pacense Manuel Gómez vuelve a la carga con un proyecto más maduro, asequible y con vocación de continuidad
El chef pacense reabre su proyecto personal en una nueva ubicación de Valdepasillas con cocina abierta, terraza para eventos y dos menús degustación: uno con sus clásicos y otro más largo compuesto por doce pases
El chef placentino Ricardo Señorán ha fusionado las recetas del escarapuche y del zorongollo para crear una nueva elaboración que ya sirve en su restaurante gijonés 'Farragua'
En Salsa | Entrevista
El cocinero emeritense responde sin rodeos sobre el futuro del proyecto gastronómico que comparte con Jara Jiménez, cuya cuarta temporada culmina este sábado
Cuatro meses después de un parón por problemas de salud y de falta de personal, Miguel Martínez ha hecho feliz a los parroquianos de este mítico de Rafael Lucenqui con su reaparición
Representan a una nueva generación formada y que domina las técnicas más complicadas, pero que no se olvida de las tradiciones. Desde su obrador, situado en Los Santos de Maimona, asesoran y hacen los postres de numerosos restaurantes extremeños
Tres panaderías extremeñas revelan los secretos de una elaboración tan técnica como deliciosa, donde la mantequilla y la correcta fermentación marcan la diferencia
Olvídese por un momento de las hamburguesas con pan de patata, salsas coreanas y nombres imposibles. Al otro lado de la frontera, en cualquier café de barra metálica y mantel de papel, reina desde hace décadas este bocata sencillo y delicioso
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