La Guía Michelin ya tiene sede para su gran gala de 2027: este será el destino gastronómico del año

Lucía Merchán

31/07/2026 a las 11:17h.

La alta cocina española ya mira al calendario. La prestigiosa Guía Michelin ha anunciado que Huesca acogerá la Gala Michelin España 2027, uno de los eventos más importantes del año para el sector gastronómico. Será allí donde, el próximo 24 de noviembre, se conozcan los restaurantes que consiguen nuevas Estrellas Michelin, los que logran mantenerlas y los que reciben algunos de los reconocimientos más codiciados de la gastronomía nacional.

Según informa la propia Guía Michelin, la ceremonia tendrá lugar en el Palacio de Congresos de Huesca (Auditorio Carlos Saura) y reunirá a chefs, restauradores y profesionales de todo el país. Como cada año, la gala concluirá con una cena de celebración, que en esta ocasión estará coordinada por el chef oscense Carmelo Bosque, al frente del restaurante Lillas Pastia, distinguido con una Estrella Michelin.

La elección de Huesca no es casual. La provincia destaca por su sólida identidad gastronómica, muy ligada al producto local, el paisaje y la tradición culinaria, una combinación que la ha convertido en uno de los referentes de la cocina española.

Actualmente, el territorio cuenta con 18 restaurantes incluidos en la Guía Michelin 2026, de los que ocho lucen una Estrella Michelin. Entre ellos figuran Lillas Pastia, en la capital oscense; Ansils, en Anciles, o el singular Canfranc Express, un restaurante ubicado en un antiguo vagón de tren dentro de la histórica estación internacional de Canfranc.

La Gala Michelin servirá para presentar la nueva selección de la Guía Michelin España 2027, elaborada tras el trabajo de los inspectores que recorren el país durante todo el año en busca de las mejores propuestas gastronómicas.

Durante la gala se concederán:

Con esta elección, Huesca tomará el relevo como escaparate de la alta cocina española durante una noche en la que el sector volverá a mirar hacia los fogones más destacados del país. Una cita que, año tras año, reconoce el talento, la innovación y el trabajo de los restaurantes que marcan el rumbo de la gastronomía.