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  • Alta cocina en el Parador de Cáceres

    En Salsa | La crítica

    Alta cocina en el Parador de Cáceres

    Un salmorejo, un «mollu» y un solomillo que desmontan todos los prejuicios sobre la gastronomía de los Paradores

    DON POLEO |

  • Se busca uva ancestral que resista al cambio climático

    Día Mundial del Clima

    Se busca uva ancestral que resista al cambio climático

    Hace cuatro décadas que los viticultores Familia Torres investigan para recuperar cepas que se creían extinguidas. Hoy, se centran en hallar entre ellas las que mejor se adaptan a las altas temperaturas y la falta de agua. Así se prepara la quinta generación para un futuro más extremo

    Rocío Mendoza |