Newsletter Historias con Delantal
La edad de oro del laterío
Las conservas de mejillones en escabeche, sardinillas o berberechos han dejado de ser cocina de supervivencia
Nacido en Foios (Valencia). Se incorporó a LAS PROVINCIAS en 1993. Jefe de Sección de Local.
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Las conservas de mejillones en escabeche, sardinillas o berberechos han dejado de ser cocina de supervivencia
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Ahí va una guía de algas para preparar guisos, caldos y arroces en casa y no parecer un iluminado
Hay recetas que no buscan likes, sólo llenar la barriga y el alma: Les 'Bajoques farcides' o pimientos rellenos son un plato de nostalgia repleto de sabor
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El pan, la verdura, el pescado o los productos de limpieza llegan cada semana en furgonetas, que tocan el claxon de forma distinta para que los vecinos las distingan
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El acontecimiento más importante de la historia de la humanidad hubiera tenido el mismo final trágico, pero con más risas que drama y un par de cañas de por medio
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Las salsas comerciales de bote engullen la receta tradicional, que sólo se encuentra en algunos bares
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Sumergir tres veces el pulpo en al agua o dorar la carne para que no pierda sus jugos, algunas de las leyendas que la ciencia y el sentido común se han encargado de desmentir
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La salmorreta es el chute de adrenalina que llevará a otros nivel esas recetas que siempre se quedan cojas de sabor
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Los bares de polígono no venden experiencias, pero siguen alimentando a media Valencia con eficacia y rapidez
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Servida en bares o en restaurantes con estrella Michelin, la alcachofa sólo pide fuego, aceite y sal para sacar lo mejor de ella
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Curar piezas de carne o pescado en tu frigorífico no sólo es fácil, sino que tu bolsillo te lo agradecerá
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Madurar durante días el pescado ultrafresco tiene visos de convertirse en la nueva moda tras la de dejar la carne hasta un año en una cámara
Son el nexo entre generaciones, el sitio donde se comparten las noticias, se construyen relaciones y, sobre todo, se mantiene viva el alma de los pequeños municipios para que no desaparezcan
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La coca de la Marina sigue fiel a la tradición de hace cientos de años pese a que su prima italiana se lleva todo el mérito
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Quemado, amargo hasta morir e imbebible, muchos bares y restaurantes convierten unos minutos de placer en un auténtico infierno
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Venta Nadal surge entre las montañas de El Comtat para plantar cara a las dietas a base de embutidos caseros y carnes a la brasa
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