Madrid Fusión Alimentos de España
El chef neerlandés reivindica la defensa de los ecosistemas, la relevancia del producto local y los productores en una ponencia en la que presenta platos inéditos
Arkaitz del Amo
Madrid Fusión Alimentos de España
Mauro Uliassi (Rest. Uliassi *** Senigallia, Italia) expone, en su tercera presencia en Madrid Fusión, cómo la experiencia y la satisfacción del cliente están condicionadas por factores como los prejuicios, los recuerdos o el momento personal de cada persona en el momento de disfrutar cada plato
Arkaitz del Amo |
El cocinero francés reinventa su propuesta a diario en el parisino Table y, acompañado de su sumiller Agnese Morandi, quiso aprovechar su paso por Madrid Fusión Alimentos de España para poner en valor el trabajo de sus proveedores
Arkaitz del Amo |
Chef
Del bar familiar en Barcelona a lograr tres estrellas en Los Ángeles, debuta en Madrid Fusión como gran figura de la cocina española en el extranjero
Santiago de Garnica Cortezo |
No hay incorporaciones leonesas a la lista ni tampoco alguno que escale hasta obtener su segunda estrella
Samuel Naveira, el chef con estrella Michelín, llevó dos de sus creaciones más personales al evento celebrado del 14 al 16 de noviembre
Dani Cuadrado |
Santiago de Garnica Cortezo |
